近日，美国发布了2023最脏果蔬榜和“15大干净果蔬”，这个榜单主要是根据农药残留来评判的，那么，如何有效地清除农药残留？下面立美健道网小编就带来介绍。

美国2023最脏果蔬榜出炉

根据《2023农产品中农药的购物指南》，美国农业部研究人员分析了46种水果和蔬菜的46569个样本的测试数据。

草莓和菠菜继续占据残留农药最多的前两位，紧随其后的是两种绿色蔬菜——甘蓝和芥菜。接下来列出的是桃子、梨、油桃、苹果、葡萄、甜椒和辣椒以及樱桃。蓝莓和青豆分别排在第11和第12位。

报告称，这12种食品中总共发现了210种杀虫剂。甘蓝和芥菜含有最多的不同杀虫剂达到惊人的103种，其次是辣椒和甜椒，101种。

与此同时，“环境工作组”还公布了今年的“15大干净果蔬”，今年的“十五净”清单排名依次为牛油果(鳄梨)、甜玉米、菠萝、洋葱、木瓜、甜豌豆(冷冻)、芦笋、甜瓜、猕猴桃、卷心菜、蘑菇、芒果、红薯、西瓜、胡萝卜。其中，去年排第12位的哈密瓜跌出清单;胡萝卜进入清单，位列第15位。

但这个榜单对国人来说指导意义不大：

首先，农残种类多不代表有害健康。作为一个环保组织，美国环境工作组推崇“只要有农残，就是不安全的”，推荐大众选择不使用农药的有机食品。

“最脏果蔬”榜单主要是根据各种果蔬中可检测到的农残种类多少来确定的，对于农药残留量却没有提及。

然而，不管有益还是有害物质，要想评估对人体健康的影响，都必须考虑到摄入量或暴露量，农药也不例外。同样是这些数据，美国农业部基于“绝大多数蔬果中的农残远远低于安全限量标准”，得出的结论是“市场上的农产品安全性不需要担心”。

根据农业农村部的最新数据，2022年我国农产品总体合格率为97.6%，其中蔬菜和水果分别为97.1%、98.8%，因此，我国市面上绝大多数果蔬都是可以放心吃的，尤其是从超市、大型农贸市场等正规途径购买的，安全性更有保证。

如何有效地清除农药残留

用流动水冲洗，再浸泡15分钟，叶菜类要切除根部，一片片撕下清洗。

甜椒、茄子等以流动水清洗，再切除蒂头。

苦瓜等瓜菜类，加码用小毛刷轻刷凹面，再切除蒂头。豆菜类以流动的水清洗，再剥除头尾及老丝。草莓等连皮吃的水果，以流动的水清洗，再去除蒂头。

需要剥皮的水果如柑橘类，先清洗再去皮，避免农药沾染到果肉。

烹煮蔬菜时候打开锅盖，减少农药残留。

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