有关“用甲醛保鲜蔬菜”、“菜市场商贩用甲醛浸泡蔬菜，有毒不能吃”的言论我们经常听说，甲醛对人体是有害的，那么，蔬菜中的甲醛是怎么来的？下面立美健道网小编就带来介绍。

蔬菜中的甲醛是怎么来的

蔬菜中的甲醛可以分为内源性和外源性两类：

1.内源性的甲醛

是生物代谢过程中产生的，自然存在于许多食物中，如蔬菜、菌菇、水果、肉类、鱼类等。这类甲醛含量极其微量，基本对人体不会产生危害。

2.外源性的甲醛

是在食物加工、运输、销售过程中由于人为不当使用产生的，是造成食品甲醛污染问题中的主要原因。前些年爆出的"甲醛白菜""甲醛娃娃菜"等都属于这种情况。

菜贩子之所以使用甲醛，是因为向蔬菜根部喷洒稀释后的甲醛不但可以减少蔬菜长途运输过程中的发热腐烂现象，还会使其根部白净，更受购买者的喜爱。

我国《食品安全法》及《农产品质量安全法》中明确规定，甲醛不得作为食品用加工助剂生产经营和使用。也就是说，以任何方式在食品中添加甲醛的行为都是违法的。

因此，"甲醛菜"只是个别现象，大家悬着的心可以稍稍放下。

哪些蔬菜可能含有甲醛

1、蒜苔

蒜苔是属于反季节的蔬菜，它的成熟时间是在四五月份。那么这个时候的蒜苔就是反季节的蔬菜啦!反季节的蒜苔为了延长它的保存时间，肯定会往里面喷洒一些甲醛啦!所以大家在吃蒜苔的时候，一定不要放在清水里直接洗。需要用面粉或者是淀粉吸附一下蒜苔表面的脏东西以及甲醛，这样才能减少甲醛的摄入哦。

2、袋装娃娃菜

这个袋装娃娃菜如果不放在袋子里储存的话，超不过48小时就容易出现烂心现象。所以菜贩子最后往大里面喷洒一些甲醛，虽然量不多，但毕竟没有好处。所以吃这个袋装娃娃菜的时候，要记得用清水多冲洗两到三遍。

3、鸭血

鸭血是日常生活中最常见的菜了，现在市场上有很多假的鸭血。假的鸭血里面就往里面注入很多甲醛，用来掩盖其他血的味道。两元一盒的鸭血你真的放心吃吗?

4、袋装金针菇

金针菇从采摘下来，如果不放甲醛的话，它的储存时间肯定超不过24小时。现在超市里面袋装的金针菇大多都是含有甲醛的蔬菜啦。金针菇本身没有毒，正是有了甲醛。所以就成了不好的蔬菜啦。

5、鲜香菇

新鲜的香菇里面含有丰富的内源性甲醛，当它被采摘下来后里面就有很多的活的有机体，这样就产生内源性甲醛啦。所以我们在家里吃这个香菇的时候，一定要记得提前放在开水中烫30秒。去除内源性甲醛，这样在吃的时候就不会影响身体健康啦。

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