一、椰子营养价值

椰子是天然食品，含有多种纯天然成分，对人体有着诸多保健功效。

椰子果肉含油量为60％一65％，油内大部分脂肪酸为饱和脂肪酸，仅有很少的油酸与亚油酸。尽管有饱和脂肪酸一些弊端，但也是人体所需要的营养成分。此外椰子肉还含有一些蛋白质、蔗糖、葡萄糖，对皮肤的健美也有益处。

椰汁含有人体不可缺少、能激发体能的多种氨基酸，如赖氨酸、旦氨酸等。含有的维生素B族和维生素C、维生素E等，具有改善肤质的作用，还能够延缓衰老、改善性欲，提高性生活质量。椰汁中的胡萝卜素，可促进发育，维持皮肤粘膜健康；维生素A可维持上皮组织与维持视力正常的生理功能。

同时，椰子中还含有多种微量元素，如钙、铁、锌、铜等，可促进发育、增强免疫功能，更有兴奋神经的作用，是维持人体生理活动所必须的。

可以说，椰子的营养是十分全面的，且无副作用，无论是椰肉还是椰汁，我们都应经常食用。

二、怎么挑选好吃的椰子

对椰子不熟悉的人，总是很难买到好吃的椰子，潜意识里就会觉得椰子不好吃，没水分、不甜等。而真正的椰子是很好吃的，无论是椰汁还是椰肉，不仅开胃解渴，还十分的营养呢！下面我们就来说说怎么挑选好吃的椰子。

在挑选椰子的时候，可以将椰子晃一晃，若水声清脆，则椰子汁多；喜吃椰子肉，就要选手感较重，摇起来较沉的椰子。

判断椰子的嫩和老最简单如下：

1、摇。在摇的时候听到声音百分之九十九是老的。不要要注意的是，有些椰子存放久了，里面的水分也会蒸发，所以摇起来也会响。

2、看尾部。看尾部那三星（像奔驰的标志）白色的算是嫩的，棕色是老的！需要注意的是，有的椰子人为的上过药，黑的有时候也给他弄白了。

3、重量。拿几个挑好的对比下重量，一般重一些的就是嫩的。

三、椰子的保质期是多长

椰子的种类繁多，不同的椰子保质期也不一样，因此我们在采摘回来或者购买的时候都要格外注意，这种椰子是否需要马上吃，或者可以放置一段时间。因此，了解椰子的保质期是十分有必要的，下面就分别介绍几种常见的椰子的保质期。

　1、青皮嫩椰子（重3kg左右）

特点是水多、皮厚、肉软，保质期特别短，从树上采下来后，只能保存10-12天左右。

2、青皮老椰子（重2.5-3kg左右）

水相对少一些，可以晃动，但肉厚，保质期相对长一些，大概为15-20天左右，以从树上采下来的时间为准。

　3、去皮嫩椰子（重1kg左右）

加上保鲜剂，能保存8-10天左右，但由于经过化学药剂漂白泡过，外表看起来非常白，不建议购买。这种椰子都是旅游景点用来骗游客的多。

　4、去皮老椰子（重1kg左右）

不加保鲜剂，能保存20-80天。老的程度有很多种，但最常规的老椰子能保存20天以上。市面销售的椰子均为20-30天左右保质期的。

5、椰子王（重1kg左右）。经过人工去皮加工处理，方得到褐色，保质期在15～30天不等。

四、椰子要怎么样打开

椰子汁喝多了吧？一种浓香的椰奶味令人念念不忘，不过摘椰子以及开椰子都是一门技术活。一个圆滚滚的诱人硕大椰子就静静的放在你面前，你能轻松打开它吗？我们看的电视也看多了，用长长的木棍勾下一个椰子之后，拿起来直接摔地上，接着头朝天打开嘴巴接着露出的椰子汁，不过这种吃法也是太过汉纸了。

1、家里吃椰子就方便多了。首先顺着椰子的纤维一刀砍下去，椰子表面的3个洞眼就露出来了，然后用刀子刮一个其中一个洞眼，椰子就“穿帮”啦，插入吸管愉快喝起来。

2、想喝到椰子汁，劝你还是随身带把刀。摘下椰子后，在椰子的尖部挖出一个十字形，然后慢慢往里面撬开，撬出皮后用手拉下了，如此下来就剥好椰子了。接着在椰子尖尖的那头插进刀子，或撬开或者削掉，插入习惯又能愉快吮吸椰子汁了。

3、对于老椰子，咋样处理呢？其实老椰子的汁液不怎么好喝呢，主要是吃椰子肉。最简单粗暴的方法就是将老椰子直接摔地上，摔开了就可以直接剥下椰子肉了大口吃起来了。