STEP1、将2：3比例的肥肉馅、瘦肉馅搅匀，加姜蓉水、盐、酱油、胡椒粉、鸡蛋液朝着一个方向搅匀；

STEP2、将焯过水的芥菜、胡萝卜、虾仁改刀切碎倒入肉馅中，放香油搅匀；

STEP3、将肉馅一分为二，一份放入蒸熟的紫糯米、淀粉搅匀。另一份放蒸熟的长糯米、淀粉搅匀；

STEP4、盘子抹油，将肉馅挤成丸子，上锅蒸6--7分钟；

STEP5、锅内放油，放葱姜末、水、盐、白糖、酱油调烧开后，倒入蒸熟的丸子、水，即可。