STEP1、牛腩切小块，土豆可以切大块一点，番茄随便切一片一片或者一块一块都行，生姜切片，葱一整根打个结，然后把牛腩，生姜片和葱一起放到锅里加水煮，加一勺料酒进去，煮三四分钟吧，然后水面会有一层沫沫，把它撇掉，牛肉捞出来，汤盛出来

STEP2、换个锅（因为我刚才那个锅懒得洗）洗了刚才那个锅的话不换也行，锅里放油，加生姜片，花椒，爱吃辣就再放一点干辣椒或者豆瓣酱，我家的用完了就没放，要是怕油可以先不开火或者开小火

STEP3、然后把牛肉放进去翻炒

STEP4、炒一炒再加番茄，一起炒，加两勺盐，两勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，黑胡椒粉一勺（不精确，我直接倒的，大概是这个样子，你不知道放多少的话先少放点，然后等会再加也行，不急）再加水一起煮，水要多一点，煮十几分钟再放土豆，因为要炖很久，土豆会烂的

STEP5、盖上盖子煮，这时候就能去看一下电视了，煮到锅里汤很少了可以尝尝味道，淡了就再加盐或者酱油什么的，这时候牛腩也应该还没熟，再加点开水进去煮

STEP6、等到汤变浓稠了，土豆也烂了，牛肉也好了就可以出锅了，出锅前可以再尝尝味道，不合适就再调，反正别一开始就放太多，后面淡了慢慢调都可以的

STEP7、盛出来撒葱花就行啦！番茄全都融化了，汤汁很浓稠，土豆一夹就烂，拌在饭里超好吃，牛腩也好吃

STEP8、看！超级入味！牛肉也很软烂

STEP9、其实真的超级简单，我已经把步骤简化了，新手都可以做，但是味道还是很好吃的！就只需要煮一煮，炒的步骤都很少，快试试吧！