STEP1、将玻璃保鲜盒里面铺上保鲜膜或锡纸，并在里面刷薄薄一层油，葱、姜煮水，出香味，分别过滤出25g备用。

STEP2、猪肉切小块用料理机打成肉泥，加入料酒、白胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、生抽、蚝油、砂糖、鸡精、花椒粉、植物油、葱姜水和适量盐，继续打开料理机，将所有食材搅拌均匀。

STEP3、把搅拌好的肉馅倒入保鲜盒中，上面同样用保鲜膜或锡纸盖好。

STEP4、蒸锅加入足够多的水，大火烧开水后把肉泥放到蒸锅中，保持中大火蒸30分钟即可。蒸的时间根据食材多少和厚度适当调整一下。

STEP5、蒸好的午餐肉脱模后切片食用。

STEP6、鸡肉午餐肉的做法步骤同上。