STEP1、葱姜蒜和尖辣椒切片备用。

STEP2、牛肉先在冷水中浸泡半小时，泡出血水后在清水中冲洗干净，切成条状。加料酒、淀粉、孜然粉腌制。

STEP3、另取辣椒面和孜然粉备用。

STEP4、牛肉条需要腌制至颜色渗入肉内，也就是颜色稍变深。

STEP5、热锅宽油，下葱姜蒜与尖辣椒大火爆香，然后将牛肉条下锅滑炒，七成熟时加入孜然粉与辣椒面，所有调料炒匀后出锅。