STEP1、食材备好
STEP2、五花肉的皮用刀刮洗干净,然后切成小长条,姜用刀背拍开备用
STEP3、笋子洗干净,切成小块
STEP4、用开水焯3分钟
STEP5、沥干水分备用
STEP6、锅烧热放油,油热放入姜炒
STEP7、再放入五花肉炒香
STEP8、再加入八角、香叶炒出香味
STEP9、再放入郫县豆瓣酱、料酒、白糖炒香
STEP10、再加入高汤(或清水)大火烧开
STEP11、最后加入笋子大火煮开,中火烧熟,烧熟后放入少许鸡精即可
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