STEP1、把大虾去掉头，虾线，尽量控掉多余的水，备用。热锅倒入适量油，油量根据虾的多少哈

STEP2、待烧热油后下入大虾，一定要油温高再下锅，然后炒虾，油温高不会有很多水，虾皮还可以迅速变色变脆，当虾皮变硬变脆后烹入料酒，去腥，盛出备用。如果盘子里有汤汁要倒掉仅留大虾即可。料酒后下，如果先下就变成炖虾了哈）

STEP3、再起锅下油，油热加入大葱，孩子不爱吃葱所以切成葱花了，如果爱吃大葱的朋友，可以切成滚刀段，耐炒，吸收了汤汁后还更加好吃

STEP4、加入一勺白糖，1.5勺蚝油（普通海天蚝油，品牌随意，此时炒不炒都可以，如果家里火大要看好，小心葱糊掉。

STEP5、将之前定型且已经熟了的大虾倒入锅内翻炒均匀，大火可一并去掉锅内水分。做给孩子吃里面没再加盐或者生抽，个人觉得味道配米饭够用了，口味重的朋友酌情略加生抽或一点点盐哈

STEP6、当当当出锅了，没有过多的配菜，超级简单换成圆葱也是可以滴！做起来吧