STEP1、用料超简单。

STEP2、巴沙鱼提前一天冷藏解冻，洗净，用厨房纸巾控干水分，鱼肉对半切开。

STEP3、大蒜去皮，用打蒜神器打碎。

STEP4、开始调秘制酱汁。将上述生抽至糖的所有调料放入小碗中。

STEP5、加入适量清水搅拌均匀。

STEP6、不沾锅预热，放入油，油多放点，铺满锅底，下入蒜蓉。

STEP7、火开成中小火，下巴沙鱼，单面煎满三分钟。不要着急翻面，否则鱼肉容易碎。

STEP8、用锅铲迅速果断得给鱼肉翻面，小心不要把鱼肉弄碎，翻好的面也煎三分钟。

STEP9、将锅中的油倒掉，只需留少量，锅中的蒜茸也多拿掉点。

STEP10、倒入调好的酱汁，中小火收汁。

STEP11、用勺子不断的将酱汁淋到鱼肉表面。

STEP12、收汁收到这个状态。

STEP13、将鱼肉盛入盘中，用小刀改刀。

STEP14、将锅中剩下的汤汁浇到鱼肉上，撒上白芝麻，完工。