STEP1、鸡腿6只把肉肉剃下来

STEP2、用2勺生抽半勺老抽1勺黄酒1勺蚝油半勺孜然粉半勺黑胡椒粉1勺辣椒粉（喜欢吃辣的可多加）拌均匀冷藏腌制10-15分钟。后拿出来加加入一勺淀粉一个鸡蛋清拌均匀

STEP3、在腌制的时间可以准备好葱段干辣椒姜蒜花椒

STEP4、热锅下油用筷子夹出鸡丁开始炸鸡丁中火火太大易糊锅炸到表面金黄色（大至5-6分钟吧）捞出鸡丁把油倒出开注意避开炸过后的残渣

STEP5、洗锅！！！很重要把锅洗干净再把之前深下的油倒进来爆香准备好的葱段材料注意辣椒晚点加不然会糊颜色不好看

STEP6、加入炸好的鸡丁翻炒2分钟加入鸡精翻炒

STEP7、真的超好吃哟下饭..有种吃干锅的感觉嘻嘻