STEP1、清理内脏，洗干净

STEP2、两边背上改刀，便于后面腌制入味

STEP3、葱打结和生姜塞肚子里，食盐擦一下身，姜和料酒抹匀，放置至少一小时。

STEP4、用厨房纸巾擦干鱼身，不粘锅或者电饼档，少油，放入煎鱼

STEP5、煎至两面金黄

STEP6、撒孜然粉和辣椒粉，继续煎到两面金黄色。

STEP7、装盘，好吃，堪比烧烤摊的味道。我喜欢切点柠檬片，吃的时候挤点汁，有点微微酸酸微微辣的。

STEP8、这是今日份的午餐。