STEP1、虾米洗干净切碎，不要浸泡太久，基本我是浸泡10分钟，清洗3趟水而已。

STEP2、蒜米和葱头仔去皮，辣椒干浸泡洗干净，红辣椒去籽。把所有需要搅碎的材料倒入搅拌机搅碎。备用。

STEP3、热锅加一些油，倒入切碎的虾米，中火一直翻炒爆香虾米。

STEP4、爆香到虾米转深色，然后你会发现开始要干的虾米会在锅里面＇逼吧‼逼吧‼＇的跳舞哦‼那么你可以再反炒一下。

STEP5、然后加入搅拌好的材料一直翻炒，你会看到颜色会开始炒出来了，别理它，一直炒就是了。那么你可以开始加入鸡精粉，盐和糖，但是糖建议如果你不喜欢太甜的你可以先加2饭匙，翻炒后你可以试下味道，看你自己喜欢甜味多还是咸味多而做调整哦‼

STEP6、一直炒到酱料转干，颜色变暗了，那么你就可以关火上碟子。如果你不喜欢太湿的，你可以再翻炒一下哦‼

STEP7、冷却后的酱料可以装入玻璃罐内放冰橱收藏，你可以当佐料也可以配蔬菜炒哦‼