STEP1、用刀背把芹菜（芹菜的叶子也可以用在一起的。今天没有汤菜，芹菜叶子我拿去做汤了，所以在这里没有出现）拍一拍，切断
STEP2、豆腐干用滚烫的水，盖着盖子浸泡一小时（这样能去除豆腥味）后，（厚片剖成两半）切成条状
STEP3、用盐、生抽、淀粉勾个薄芶
STEP4、锅内放油，油热后放姜末，大火炒芹菜，芹菜炒香后（基本上一分钟之内）放入豆腐干，然后马上再放入水淀粉汁，大火炒匀，炒到淀粉汁变熟，均匀挂在菜上，出锅
STEP5、出锅后的成品图
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