STEP1、蒜臺洗好，水里泡下几分钟，去掉花苞以上部分和根部，然后切成小段

STEP2、将木耳用冷水泡发2小时，在用热水焯下35分钟，香干切丝

STEP3、里脊肉切丝，加料酒姜片，小葱，王守义十三香，少量盐ps:此是为杀菌除腥

STEP4、加两勺油，干椒，两勺盐，蒜臺，开大火爆炒，表面起皱，软下来后转中小火

STEP5、用筷子将肉丝夹出，入锅爆炒10分钟左右，再加入干丝和木耳，继续爆炒，加入少量生抽、老抽，半碗清水，开中高火，让水分蒸发，同时配料入味，收汁后，转小火盖上锅盖，再烧十几分钟就好了