STEP1、选漂亮的五花肉，切块，葱姜，焯，焯，才能慢慢焯出肉里面的血。

STEP2、焯水后捞出

STEP3、锅内倒入花生油，冰糖大概50g，炒糖色，中火慢慢炒，不停搅动，直至颜色变红棕色，让如焯水后的五花肉，把五花肉每个面都翻滚上色，注意小心油不要溅到

STEP4、肉上色后，锅内倒开水，放桂皮，香叶，八角，少许老抽，生抽，煮大概15分钟，再关火焖15分钟。

STEP5、煮好肉后捞出控水，一定要控干水分，因为下一步是下油锅。

STEP6、锅内倒入玉米油，把控干的五花肉放入油锅，炸至再次上色，捞出到上一部的卤水中，继续煮十分钟

STEP7、出国后，肉皮上面一层泡泡，且颜色漂亮，烧肉完成啦！