STEP1、面粉、水、酵母倒入厨师机，揉10分钟，要求不高，光滑即可

STEP2、将面团擀成长方形，涂一层油，底下的边边不用涂。撒上盐（花椒面、椒盐都可以，不过小孩吃我就没下，涂抹均匀，再铺上一层肉松，丰俭由人，我感觉这次还是下得太少了

STEP3、从上往下卷起来，用刀切成3-4厘米的一段，先用筷子中间压一压，然后拉长，拧三圈，放入平底锅。

STEP4、平底锅盖上盖子发酵40分钟左右。

STEP5、绕锅边一圈倒入适量的油，尽量面团底部都能有油。中小火煎2分钟，然后沿锅边倒入凉水，大概淹没面团的2/3，盖上盖子。煎至听到啪啪升（约10分钟，啪啪声是水快干的标志），转小火，撒上葱花，芝麻（我家的都不喜欢，被我省略了）煎2分钟。打开盖子最后的水份干了就可以上锅了（接了个电话，最中间稍微过火了，幸亏没焦）

STEP6、蘸点蒜蓉辣椒酱，美味至极