STEP1、我是在网上买的袋装的扇贝肉，直接凉水化冰，去掉黑色的胃腺。

STEP2、蒜薹切成段

STEP3、红辣椒切丝备用

STEP4、热锅凉油，加入葱姜蒜

STEP5、先放蒜薹，因为蒜薹难熟

STEP6、翻炒30秒，再加入扇贝肉，加入料酒，生抽，一点盐

STEP7、翻炒一分钟加入辣椒，再倒入耗油，翻炒一分钟出锅。具体时间要看你所使用的火的大小。