STEP1、清理虾线。

STEP2、盐、淀粉、蛋清、胡椒粉和虾混合均匀。

STEP3、中火油炸至虾酥脆，身体玩去变红时捞出。

STEP4、重新热锅，放少量油烧热。

STEP5、把切好的洋葱碎、香茅草、辣椒碎、生姜碎、蒜和拌好的肉咖喱粉放在锅中拌匀。

STEP6、把炸好的虾放进去，拌匀。

STEP7、蛋黄打进去。

STEP8、放入青宁叶切成的丝。

STEP9、等大虾吸完汤汁后就可以出锅了。

STEP10、完成。