STEP1、鱿鱼用温水，放一点小苏打，泡发一小时。绿豆粉丝用凉水泡发。

STEP2、泡发的鱿鱼打花刀。猪肉搅打成泥。干辣椒剪成细丝。小葱切寸段备用。

STEP3、热锅入油，放入肉沫炒至变色，干辣椒炒香，放入切好的鱿鱼，炒至鱿鱼打卷。烹入料酒，放入生抽，老抽，糖，翻炒均匀。

STEP4、放入半碗水，把粉丝放进去，葱段放进去，放入少许蚝油，搅拌均匀，洒入白胡椒粉。

STEP5、翻炒均匀，出锅了。