STEP1、半块咖喱用擦丝器擦碎后切成沫，放碗中，泼热油待用

STEP2、面条煮至7成熟，过凉水待用

STEP3、起锅烧油放入葱头肉馅炒出香味

STEP4、放入胡萝卜火腿，咖喱酱（也可放入青椒配色）

STEP5、放入面条，用筷子和铲子配合用挑面方式烹炒，以防面条粘连，然后放入一勺生抽一撮糖。口重的可以在放一点盐，因为咖喱和生抽本就有盐份。

STEP6、再煎一个荷包蛋，完美