STEP1、腐竹泡发，剪成适合入口的小段。沥干水备用。

STEP2、丝瓜去皮，切成长条形。姜切片或丝。

STEP3、锅里下油烧至八成热，爆香姜片。

STEP4、下丝瓜翻炒，不要太早放盐以免丝瓜出水过多。

STEP5、丝瓜软身时，下腐竹炒一下，加素蚝油。

STEP6、起锅前加点盐和香油。