STEP1、冬笋剥皮，然后洗净。
STEP2、笋肉切成片，然后烧一锅开水，焯2分钟去涩味，之后迅速过凉水。
STEP3、腊肠切片。
STEP4、起锅烧油，姜切末，油热下姜末爆香，下焯好的笋片炒2分钟。下腊肠，下盐和鸡精，翻炒1分钟。
STEP5、出锅装盘。
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