STEP1、猪尾和猪骨清洗干净，焯水进汤锅备用。

STEP2、章鱼干剪成小块，清洗干净泡发备用，红衣花生清洗泡发备用，莲藕清洗干净切小块备用。章鱼干的泡发时间在两小时以上，越大的章鱼泡发时间越长。

STEP3、泡发好的章鱼和红衣花生进汤锅，莲藕进汤锅。泡发章鱼的水不要倒掉，也加进汤锅，这是风味的来源。再加入适量的清水。

STEP4、猛火烧开转中小火炖煮2小时。火候如图。

STEP5、两小时后，开盖撇去油沫，加入适量的盐和鸡粉调味。注意章鱼自带咸味，盐要少下一点。

STEP6、猛火重新烧开，关火。装碗。

STEP7、这一碗莲藕炖猪尾就完成了。

STEP8、经过文火烹饪，莲藕和猪尾，章鱼的浓香都融汇到了这一碗老火汤里。

STEP9、莲藕清甜绵软，粉粉沙沙，猪尾入嘴即化，油脂流淌，章鱼Q弹爽滑，香味浓郁，还有美味的红皮花生不可错过哦！

STEP10、一道盛夏必备的解暑老火汤。

STEP11、来一口肥而不腻的土猪尾。

STEP12、一口浓香的章鱼干。

STEP13、一块清甜糯粉的小莲藕。

STEP14、今天这道莲藕炖土猪尾就介绍到这里了。

STEP15、我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢