STEP1、食材切成粒。

STEP2、咸鸭蛋白过筛。

STEP3、2个鸡蛋打入咸鸭蛋白中放少许花椒面，搅拌均匀。

STEP4、热锅凉油入玉米、青椒、彩椒、葱和蒜粒炒熟（不加盐了，蛋白有足够的盐味了）。

STEP5、菜粒炒熟倒入打散的蛋液。

STEP6、蛋液和菜粒翻炒均匀，加少许砂糖、料酒调味即可。