STEP1、锅中水烧开后下扇贝肉焯水后捞出沥干，留少半碗焯扇贝的水，洋葱和姜切片，小香葱和干辣椒切段
STEP2、锅中烧油，油至5成热下干辣椒姜片，大火炒香
STEP3、放入郫县豆瓣酱，转小火炒出红油
STEP4、放入洋葱翻炒均匀后倒入扇贝肉，放入料酒，盐，糖，酱油和留的汤汁，大火翻炒收汁
STEP5、汤汁基本收完后，放入小香葱翻炒均匀后关火盛出即可
STEP6、搭配米饭，无敌下饭
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