STEP1、洋葱黄瓜切丁，胡萝卜去皮切丁

STEP2、处理干净的虾仁扇贝肉洗净备用

STEP3、隔夜饭打散备用。

STEP4、锅烧热放油，比平时炒菜的油多一点。放胡萝卜丁，炒到油变成橘红色。这一步忘记拍照了。

STEP5、加黄瓜洋葱丁。继续炒，炒到半熟。看洋葱半透明就可以了。

STEP6、加海鲜，继续炒。炒到海鲜变色，七八分熟。加米饭

STEP7、加盐，蚝油，咖喱粉。喜欢辣的也可以加辣椒油，可惜我家辣椒油吃完了，真•弹尽粮绝。

STEP8、转中火，一边翻炒，一边用锅铲把没打散的饭接着打散。直到每一粒饭都变成金黄色，完成。

STEP9、出锅，装盘。