茄汁鸡是家常炒菜，因其简单的做法以及味道的鲜美，深受家庭主妇的喜爱，那么你知道VVV都有哪些呢?下面是小编精心为你准备的茄汁鸡的一般做法，希望对你有帮助!

　　茄汁鸡放调料的时间

　　1. 淀粉,饼干碎,一个鸡蛋,混合在一起,成糊状就好了。不要太稀,稀了挂不住。

　　2. 鸡胸脯肉切丁,之所以选择鸡肉,因为鸡胸肉卡路里低,而且口感嫩。切好后,加入盐,味精,蚝油,花生酱,腌制10分钟。

　　3. 十分钟后把肉块放入第一步扮好的酱料中滚两下,放入油锅,炸制,油温不要太热,炸制成这样的颜色就好了。因为忘记拍了,所以鸡肉条道代替图片咯。

　　4. 炸好后,锅内留油,倒入番茄酱,倒入蜂蜜,倒入炸好的鸡肉块,用小火炒。两三分钟即可。

　　茄汁鸡的一般做法

　　茄汁鸡做法一

　　1、鸡脯肉切成丝用少许盐、水淀粉、蛋清抓匀上浆。

　　2、西兰花洗净瓣小块焯水后捞出。

　　3、蒜、葱切末。

　　4、锅中放少量蒜末爆香,加入西兰花翻炒片刻后盛出备用。

　　5、锅中放油,低温入鸡丝滑炒,变白盛出。

　　6、另起锅,放入少量油,爆香葱蒜。

　　7、加入自制的番茄酱煸炒。

　　8、加入适量的糖、盐、白醋、水、料酒、鸡精、烧开,水淀粉勾欠。

　　9、加入鸡丝翻炒片刻,使汤汁裹匀鸡丝。

　　10、加入西兰花翻匀,淋上香油后出锅即可。

　　茄汁鸡做法二

　　1、将鸡胸肉切成片。用盐、味精、生抽酱油、料酒、淀粉、油腌制20分钟。盐、味精、生抽酱油、料酒腌制鸡肉可以使鸡肉更美味。

　　2、用盐、味精、白糖、淀粉加水勾兑成汁。

　　3、炒锅放油加热,鸡片入锅煸炒过油。待鸡片煸炒至白色后盛出。

　　4、炒锅放油加热,葱姜入锅煸香后加番茄酱翻炒。

　　5、将勾兑好的汁入锅搅拌均匀。

　　6、将过过油的鸡片入锅翻炒。

　　7、轻轻翻炒,让鸡片均匀裹上茄汁。

　　8、出锅装盘,撒些黑芝麻即可食用。

　　茄汁鸡做法三

　　1、鸡腿洗净去骨,切块。

　　2、放入盐,料酒,腌制20分钟。

　　3、青椒洗净去籽切块。

　　4、碗中放入淀粉,打入一个鸡蛋。

　　5、搅拌成糊。

　　6、腌好的鸡肉挂糊。

　　7、锅中放油,放入鸡块。

　　8、炸成金黄色捞出控油。

　　9、青椒也放入锅中过一下油。

　　10、盛出备用。

　　11、锅中放油,放入番茄酱炒出红油。

　　12、放入盐,糖。

　　13、勾入水淀粉。

　　14、放入炸好的鸡肉翻炒均匀。

　　茄汁鸡的由来

　　鸡,古称德禽,又名烛夜。它在家禽中虽属小个子,但却是“元老”之一。自古以来,人们对鸡都是深怀好感的。清人陈洖子在《花镜》一书中,对鸡作了高度的评价,说鸡具有“五德:首顶冠,文也,三足搏距,武也;见敌即斗,勇也;遇食呼群,仁也;守夜有时,信也。”家鸡的祖先叫原鸡。原鸡身轻能飞。雄鸡喜欢栖息在树上啼唱,分布于南亚次大陆由巴基斯坦往东一直到中南半岛,并向南达爪哇岛和苏门答腊岛;我国云南省、广西和海南岛均有分布。早在6000多年前的西安半坡仰韶文化遗址也曾发现鸡骨。经鉴定属原鸡属鸟类。说明那时原鸡属鸟类在黄河流域也有分布。把原鸡变为家鸡,是人类利用生物的变异性,按照不同的需要,有目的地选择驯养的结果。家鸡的驯化,全世界以亚洲为最早,这已是公认的事实,我国是世界上最早养鸡的国家之一。

　　
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