一日一月一新年，旧的过去新的接。据说各地腊八粥的材料都不一样，在你的家乡都会放哪些材料？腊八节吃腊八粥，寓意丰收与吉祥，你会做腊八粥吗？腊八粥做法详解，传统的腊八粥怎么做。

腊八粥的做法详解

我国北方人们常用小米、赤豆、蜜枣、黄豆、米仁、桂圆、莲子、胡桃、松子煮粥，其味香甜，可畅胃气、生津液。而在我国南方，人们则喜欢用白果、花生、莲子、红枣、板栗等，加上姜桂等调味品，掺在糯米中煮成咸味粥，温暖滋补，可以祛寒。

原料：粳米、麦仁米、玉米、薏仁米、杏仁、核桃仁、栗子、花生仁各25克，糯米、白莲子、白芸豆、葛仙米、蜜桂花各50克，饭豆、小枣、红糖各100克，大枣10枚。

做法：将白芸豆、白莲子（去绿色莲心）提前泡发，先下锅煮20分钟，再加入大米、糯米、麦仁、葛仙米、小枣及饭豆，栗子去掉硬壳和内衣。将上述原料洗净，放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸，改小火慢煮40分钟，至粥稠豆糯、枣烂时止。粥熟后加蜜桂花、红糖，拌匀即成。

特点：黏糯滑软，香甜可口，营养丰富，易于消化。年迈体弱者食此粥有利于恢复健康。具有暖肚、润肠、补脾、清肺等功能。

南方腊八粥

食材：糯米150g，绿豆25g，红豆25g，莲子25g，百合25g，桂圆25g，冰糖75g，陈皮1小片

做法：

1、除冰糖外，将所有材料用水洗净泡软

2、向锅内注水，加入所有材料煮开后转中火煮半个小时

3、根据个人口味加入冰糖调味后即可食用

北方腊八粥

食材：小米、红枣、黄小米，核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆

做法：

1、红豆、玉米提前浸泡3-4小时

2、其他材料洗净备用

3、所有食材一同放入锅中，加足量水烧开后小火熬成粥即可

腊八粥怎么做最好吃

全国各地腊八粥的花样更是争奇竞巧，品种繁多。而且居然还有咸的，真的是涨姿势，其中北方最为讲究。

腊八粥别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。

腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。

不容易煮烂的谷类豆类最好提前泡几个小时。

传统腊八粥做法

主料:糯米.桂圆.糖.配料:莲子.银耳.百合.红枣.山药.绿豆.红豆.核桃任等。

做法:将糯米50克在水中泡10分钟,加6杯水,用大火煮开;该中火小煮20分钟,加桂圆.糖再煮10分钟;最后加入配料在煮沸即可。