海知了的做法 海知了怎么做好吃。海知了一般被日照人用方言称之为“海节令”。“海知了”比螃蟹的味道还鲜美，而且富含钙磷钾等矿物质，具有很高的营养价值。那么如何做好海知了，做的好吃。

海知了的做法

1、油烹海知了

再切点青红辣椒末、洋葱末什么的就行了，做法其实很简单，就是吃海知了的原汁原味。

将海知了在水中淘洗干净，先在沸水中汆烫，捞出来，热油锅，油温七成时下海知了烹炸，炸至遍体通红的时候，就捞出来。

然后再起锅，下一点点油，下青红辣椒末、洋葱末什么的，再把炸好的海知了放进去，加点盐，颠锅出勺，好了！

即使如此，海知了仍旧供不应求，市场需求越来越大，然而“海知了”无法人工养殖，现在“海知了”越来越少，个头也较小，这种日照特产的美味也在面临着绝迹的风险。

2、煎炒

首先把海知了洗干净。

然后把洗好的海知了用干面粉搅拌均匀，放油锅里2-3分钟然后出锅，留底油。

油热放入葱，姜，蒜，花椒，麻椒，八角，炸出香味放入味达美，耗油，少放些水，白糖，味精，鸡精都少放，搅拌均匀后放入螃蟹大火翻炒，最后放醋出锅～～

怎么做好吃

至于怎样做好吃就是看你个人的口味，如果你喜欢偏辣的，可以煎炒，不辣的试试油烹。

小知识

海知了，也叫海金蝉，形似陆上幼蝉，老虎观之，这海知了样子还真颇有趣，体分两节，多足，壳薄。肥肥胖胖，爪粗而短，暗红色泽，额角扁平呈五角形。老虎也是问了，才方知海知了其实是蝉虾的一种，又名海节令（方言），主要产于日照两城镇安家村近海海滩，范围极小，因此产量较少，因稀而贵。而在台湾沿岸亦有出产，香港人又称雷公虾，又名猪仔虾，台湾叫虾蛄头。