今日养生食谱是西红柿炒鸡蛋几乎是“国民菜，口感嫩鲜，百吃不厌。充分补充动物蛋白和大量的维生素C。

主料：鸡蛋3个，西红柿1个

辅料：盐6克，色拉油25克

1.把西红柿去皮洗干净，切成小块。去皮时可以先拿刀在西红柿上划“十”字，再放到热水里烫一下，就很好操作了。

2.把鸡蛋打开到碗里，加入细盐用力搅到松散均匀为止，鸡蛋液里放入料酒可以去腥，可以使炒鸡蛋更嫩滑哦，很多朋友都会忽略这一点。

3.锅内倒入略多的色拉油。加热至6成热。把搅好的蛋液倒入翻炒至8成熟。

4.炒至8成熟的鸡蛋盛出放碗内待用。

5.此时，锅内仍有很少的剩油。将西红柿倒入锅内翻炒，加入少许的盐。待西红柿炒出汁时，倒入炒好的8成熟的鸡蛋，翻匀，让鸡蛋沾满西红柿汁后出锅成熟。