福尔马林在医学和农业上有所应用，但是有一些不良商家在某些食物中有参杂。那么，福尔马林对人体有什么伤害？如何去除食物中的福尔马林？

福尔马林对人体有什么伤害

甲醛俗称福尔马林，对人体危害非常严重。

甲醛能与蛋白质中NH2基结合生成甲酰化蛋白，其反应速度受pH值和温度的显着影响。气态甲醛强烈刺激黏膜，甲醛水溶液可使蛋白质变性，被广泛用于杀菌剂。对动物实验中，大鼠经口LD50为800mg/kg，豚鼠为240mg/kg。对人体，在低浓度下最初刺激眼黏膜，浓度稍高时刺激上呼吸道，引起咳嗽、胸闷，同时额部感到有特殊的压迫感，并使黏膜溃烂，进而在肺部引起炎症。吸入甲醛后可引起食欲减退、厌食、体重减轻、衰弱、失眠症；如果经常接触则可能产生致敏现象。并可造成皮肤组织溃烂。甲醛对中枢神经有麻醉作用。

甲醛对人体健康的影响包括嗅觉异常、刺激、过敏、肺功能异常、肝功能异常、免疫功能异常、中枢神经系统受影响、还可损伤细胞内的遗传物质，是可疑致癌物。其中最敏感的是嗅觉和刺激，因此其主要危害表现为对黏膜的刺激作用。甲醛经呼吸道易于吸收，但经皮肤吸收很少。经鼻吸入的甲醛93%滞留在鼻腔组织中，高浓度吸入时会出现呼吸道严重的刺激和水肿、呼吸道阻力增高、呼吸频率下降、眼刺激、头痛 。

对人体可能的伤害：

据很多医学报告指出，若人体皮肤直接接触福尔马林时，可能会引发过敏反应、皮肤炎或是湿疹，尤其工作上需长期接触福尔马林的人，经常会有此类现象出现，因此需避免皮肤直接碰触，不慎碰触应速用清水冲洗。甲醛挥发性很强，对眼睛有强刺激性，具有伤害力，若不慎福尔马林液接触眼部时，请速用大量清水冲洗至少15分钟以上，并尽速就医。而若不慎吸入时，会刺激口、鼻与呼吸道黏膜组织，轻则疼痛咳嗽，重则呼吸道发炎，甚至肺水肿，也请就医检查为宜。若不慎误饮，量多则有致命之可能。超过安全数值的甲醛及其氧化产物甲酸，均会对人体造成危害，相关急救措施于使用福尔马林前均应先寻求专业咨询，以确保自身安全。

很多科学研究与动物实验早已指出，长期接触福尔马林可能会导致癌症，其已被列为是一种“疑似致癌物质”，微量甲醛在人体体内代谢速度快，残留性不强，约35%可代谢为甲酸，而在尿液里以甲酸盐类的型态排出，其余65%可继续代谢为二氧化碳与水排除，但最大的问题是：可能会造成细胞的变性，且细菌、人体分离细胞或动物细胞基因突变测试呈阳性反应，亦不能排除有致生物畸形可能。

注：新装修的房子里一般甲醛都会超标，由于甲醛的挥发时间长达3-15年，所以必须时常通风，加强空气的对流，另外也可以用点除甲醛材料玛雅蓝、活性炭来吸附甲醛，木制家具或地板可以用光触媒木质精油，有效分解掉甲醛。

如何去除食物中的福尔马林

一是看：一般来说，使用福尔马林泡发过的鱿鱼、虾仁等，外观虽然鲜亮悦目，但色泽偏红；

二是闻：会嗅出一股刺激性的异味，而掩盖了食品固有的气味；

三是摸：甲醛浸泡过的水产品，特别是海参，触摸，手感较硬，而且，质地较脆，手捏易碎；

四是口尝：吃在嘴里，会感到生涩，缺少鲜味。

福尔马林能家庭消毒吗

可以。

福尔马林液每立方米空间80ml喷洒，后密闭薰蒸1小时，或用3%的漂白粉液喷洒。

家庭消毒主要是指对病人的用具和环境进行消毒，以利于病人早日康复，避免传染给家人。