血糖不稳定是指血糖忽高忽低，可能与饮食因素、糖尿病等有关。在饮食方面，注意事项有定时进餐、控制碳水化合物摄入、增加蛋白质和健康脂肪摄入、控制食物的血糖指数、避免过度进食等。

1.定时进餐：确保按时进餐，建立规律的进食习惯，以保持血糖稳定。

2.控制碳水化合物摄入：合理控制餐中碳水化合物的摄入量，避免摄入过多导致血糖升高。

3.增加蛋白质和健康脂肪摄入：蛋白质和健康脂肪可以提供饱腹感，并减缓碳水化合物的消化和吸收速度。

4.控制食物的血糖指数：选择低血糖指数的食物有助于血糖的稳定，例如燕麦、糙米、大麦、蔬菜和豆类。

5.避免过度进食：过量进食可能导致血糖大幅度升高，并增加血糖波动的风险。注意适量进食，避免暴饮暴食。

如果血糖长期不稳定，或者出现不适症状，应及时前往医院就诊。