动脉粥样斑块的形成不是突然的，通常是经历了一个过程，日常的一些饮食，不良生活习惯也会导致动脉粥样斑块，那么，哪些食物容易导致呢？动脉粥样硬化形成主要经过哪几步？下面微尚健道网小编就带来介绍。

6种食物易导致动脉粥样斑块

形成动脉粥样斑块，是动脉粥样硬化的表现。温州市中医院心血管内科何民提醒，以下6种食物容易导致动脉粥样斑块：

高盐食物：代表性食物是加工肉制品，包括腌肉、火腿、熏鸡等，还有咸菜、酸菜、泡菜等。

红肉和黄油：红肉是猪牛羊的肉，黄油是从牛奶中提取出来的脂肪，它们都富含饱和脂肪酸。富含反式脂肪酸的食物：常见的有蛋糕、冰淇淋、奶茶、速溶咖啡、薯条、炸鸡、油条等。酒：建议女性一天不超过15克酒精，男性不超过25克酒精。精制谷物及制品：比如大米粥、大米饭、白面馒头、米饼等。甜饮料：过多饮用甜饮料会大大增加糖分摄入，引起肥胖。

动脉粥样硬化形成主要经过哪几步

首先，血管内皮损伤。动脉粥样硬化的起点通常是动脉内皮细胞的损伤。

造成血管内皮损伤的原因，主要见于以下几个方面：高血压、高血糖、高血脂、吸烟和其他不健康的生活方式等多种因素引起。

其次，血管炎症反应：损伤的内皮细胞会释放炎症介质，吸引白细胞进入血管壁，引起血管发炎，这种炎症和咱们说的细菌感染不一样，它是无菌性炎症。白细胞通过内皮细胞间隙进入内膜层，并逐渐沉积在血管壁上，这就是血管斑块形成的启动因素。

第三，斑块形成：白细胞在内膜层积聚并摄取氧化的低密度脂蛋白胆固醇，形成泡沫细胞。这些泡沫细胞和其他细胞、胶原纤维和脂质等物质逐渐沉积形成脂质斑块，这就是动脉粥样硬化斑块。其中，血液中低密度脂蛋白胆固醇的升高，为动脉粥样硬化斑块的形成提供了十分有利的条件。

第四，斑块稳定性：斑块形成以后，可以是稳定的斑块，主要由胶原纤维和钙盐组成，表面光滑，质地比较硬，不容易破损。从血管CT或者超声造影上可以看到，这种斑块的密度高，或有钙化存在。

当然也会形成不稳定斑块，不稳定斑块则更富含脆弱的泡沫细胞、炎症细胞和少量胶原纤维，这种斑块不稳定，容易破裂，我们称之为“易损斑块”。

对于炎症反应较为明显，低密度脂蛋白胆固醇含量较高的血管，更容易形成不稳定斑块，所以容易造成斑块的破裂和血栓形成。

第五，斑块破裂和血栓形成：不稳定斑块容易破裂，释放斑块内的脂质和炎症介质到血液中。这些物质可以激活血小板和凝血系统，导致血栓形成。血栓可以部分或完全阻塞动脉，引发心肌梗塞、中风或其他心血管疾病。

总的来说，动脉粥样硬化的形成过程是一个复杂的病理过程，从内皮细胞损伤开始，经历炎症反应、斑块形成、斑块稳定性和最终斑块破裂和血栓形成的过程。

以上就是有关全部内容介绍，想了解更多信息请继续关注。