要成功减重瘦身光说不练可不行！除了增加运动量外，减少热量摄取、日常饮食的控制也非常重要。但究竟该怎么吃，才能吃出窈窕美丽、穠纤合度的好身材，同时兼顾营养健康？营养师表示，想要远离肥胖问题，成功消肿、减重，谨记高钾、高纤、高蛋白等5大“挑”食原则更是关键。

宋侑璇营养师在其《2天轻断食！8周瘦8公斤不减胸》一书中提到，想要吃的健康、满足、无负担又不发胖！挑选三餐食材是有撇步的。但很多人一走进市场，看见琳琅满目的蔬果鱼肉，却不知该如何下手！以下归纳出5大类必备的瘦身食物，就算平常日也可以把这些食物放进菜肴里，让减肥效果事半功倍。

第1大类：选择含“钾”的食材　可帮助消除水肿！

高钾food 1：菠菜

属高钾蔬菜有助体内水分排出！煮熟的菠菜每100公克含达840毫克的钾，有助代谢体内的钠、消水肿。有高血压但肾功能正常者也应多吃，有助降血压，预防中风。

高钾food 2：冬瓜

有清热解毒效用含硷性物排水消肿！每100公克冬瓜含120毫克钾离子。它也含硷性营养物质“葫芦八硷”和化学物“丙醇二酸”，能加速身体新陈代谢排出水分。

高钾food 3：海带梗

丰富的矿物质相互搭配对抗水肿！每100公克海带梗含11毫克的钾，镁含量也很丰富，两种矿物质皆可启动水分代谢，是对抗水肿绝佳食材。也可帮料理增添自然鲜味口感。

第2大类：膳食纤维多的食材　改善便秘、增加饱足感！

高纤food 1：洋菜

吸水后会膨胀250倍饱足感大增！每100公克洋菜含80.9公克膳食纤维，其水溶性纤维质能包覆油脂和淀粉，帮助体内排废。它也能抑制饭后血糖值上升，预防糖尿病。

高纤food 2：奇亚籽

只要15公克＝1天所需的1/4膳食纤维！每100公克奇亚籽(奇异籽)含37.5公克膳食纤维。泡水后膨胀并产生黏胶状的部份为水溶性纤维，增加饱足感，促进肠道蠕动并排便顺畅。

高纤food 3：紫菜

富含多种营养素又能丰富料理口感！每100公克干紫菜含21.6公克的膳食纤维，其中水溶性膳食纤维，对改善肠道环境特别有帮助，具润肠效果。也适用于各种料理中。

第3大类：有刺激感的食材　有效加速血液循环！

提味口感food 1：青葱

加强血液循环提高蛋白质吸收！青葱中含有丰富的“前列素A”，能促进血液循环，帮助排汗及利尿。烹调高蛋白质食物时，可加葱段、葱花一同料理，更有助于提高蛋白质的吸收。

口感提味food 2：大蒜

调节体内脂肪代谢有效抗三高！大蒜中的独特“蒜素”成分有助促进血循，降血压、血脂及胆固醇；且能刺激脑垂腺，调节对脂肪与碳水化合物的消化吸收。

提味口感food 3：洋葱

有助分解高脂肪食物代谢排出！洋葱含挥发成分“有机硫化物”能阻止血小板凝结。因此，吃高脂食物时最好搭些洋葱，有助于分解脂肪。

第4大类：富含蛋白质的食材　提高代谢帮助燃脂！

优质蛋白质food 1：豆浆

早上1杯豆浆立马启动整天代谢力！豆浆的蛋白质胺基酸接近人体蛋白质，且不含胆固醇。每天早上喝豆浆，可启动整天的代谢力！

优质蛋白质food 2：毛豆

菜中之肉可以加强脂肪代谢！毛豆是植物含完全蛋白质的食物之一。含人体必需亚油酸、亚麻酸，有助代谢脂肪，降三酸甘油脂、胆固醇。

优质蛋白质food 3：鸡蛋

蛋白质含量第一多补充帮助燃脂！鸡蛋蛋白质是食物中营养价值冠军，能提供人体必需胺基酸，合成肌肉原料，是瘦身的最佳食材之一。

第5大类：需久咀嚼的食材　让大脑发出饱足感的信号！

久咀嚼food 1：坚果

含有催化脂肪元素有效抑制食欲！食用坚果时需不断咀嚼，执行减肥计画中肚子饿时吃一点，反而比忍着饿的人瘦更多，因为坚果含有帮助催化脂肪的其它微量元素，有效抑制食欲。

久咀嚼food 2：芭乐

饭前吃1颗可降低脂肪吸收！芭乐热量低，富含膳食纤维，且需咀嚼较久，能产生饱足感，建议饭前吃1颗，可促进新陈代谢，减少脂肪囤积，帮助减肥。

久咀嚼food 3：蒟蒻

需耐心咀嚼易生饱足感，有助减少进食量！蒟蒻口感Q弹，需耐心咀嚼，又它收水后可膨胀50 倍到100倍，容易产生吃饱满足感，因此可以帮助减少摄入过量的食物及热量。