红枣莲子鸡腿汤

　　材料：红枣10颗、鸡腿2个、薏米20克、莲子15克。

　　调料：姜片、盐各适量。

　　做法：

　　①鸡腿洗净，剁块;薏米淘净，冷水泡4小时；莲子洗净，去心；红枣洗净；

　　②砂锅加水适量煲沸，放入薏米、莲子、红枣、鸡腿块、姜片，大火煲沸，改用小火煲至鸡肉熟软，加入盐调味即可。

　　蟹肉拌菠菜

　　材料：熟蟹肉350克、菠菜、绿豆芽各200克、红辣椒3个。

　　调料：芥末酱、白砂糖、酱油、鸡骨高汤、盐各适量。

　　做法：

　　①蟹肉撕成丝；菠菜洗净，切段，焯熟，过凉；绿豆芽洗净，掐去两头，焯熟，过凉；红辣椒洗净，去蒂、子，切丝。

　　②取一小碗，放入芥末酱、白砂糖、酱油、鸡骨高汤、盐搅匀，做成调味汁。

　　③取一大碗，放入蟹肉、菠菜、绿豆芽、红辣椒，加入调味汁拌匀即可。

　　99热心医生温馨提示，春季养生要少吃一些酸性的食物；而甘味、甜味的食物可以滋补脾脏，可以多吃一些大枣、山药等补脾食物，补充气血、解除肌肉的紧张。所以，在春季应该多甜少酸，以利于壮肝益脾。