不日，“吃甘蔗中毒”成为微博热点。有微博称一对夫妇食用霉变甘蔗中毒成为动物人。7月9日，采集动静联播记者就此采访了中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国副教授。何计国副教授表示：甘蔗霉变的确会产生有毒物质，“弥留时会致死亡，发红甘蔗不能食用，但动物人症状没有听说过，理当是罕见案例”。

　　记者了解到，天涯论坛从3月份来便有关于“甘蔗中毒”的帖子显现，其中提及“一家两人食用甘蔗成动物人”。也有网友表示，“甘蔗有毒”系鬼话。微博上从3月开始也显现了相关微博，7月初又显现转发高峰。

　　近期，一条以“吃甘蔗也会中毒？！”为标题的微博被遍布转发：“一家两人因吃甘蔗中毒都变成动物人了。久放后甘蔗易霉变，霉变甘蔗毒性大。切开后,断面上有红色丝状物，食用后会中毒。吃了2—8小时后，显现呕吐、头晕、等症状，弥留的会导致昏迷和死亡。甘蔗中毒目前无特效治疗办法！赶快转给你身边的人吧！！”微博还给出了2月28日相关媒体报道的截图。

　　对此，何计国副教授表示：“甘蔗发红实际上是霉变的一种表现，而霉变的甘蔗会产生一种叫‘节菱孢菌’的霉菌，这种菌会分泌3-硝基丙酸，这是种有毒物质。”他还表示：“这种神经毒激起的最典型症状即是手呈强直状态，像鸡爪一样。”关于该毒素是否会激起动物人症状，何计国副教授表示，“动物人的症状没有听说过，理当是罕见案例，但是食用霉变甘蔗弥留时会致人死亡”。

　　另据相关质料表现，节菱孢霉菌是由于甘蔗霉变而产生的，节菱孢霉菌进一步产生的“3-硝基丙酸”是一种耐热性水溶性有毒物质，其垂危影响中枢神经和消化系统，会造成神经陵犯，急性期的症状如呕吐、眩晕、阵发性抽搐、眼球偏侧凝视、昏迷，什至死亡，后遗症垂危为锥体外系的陵犯，垂危症状有屈曲、改变、痉挛，肢体强直，活动时张力减低等。何计国副教授还陈述记者，甘蔗越冬后较易变质，发霉的甘蔗内部呈粉红色，如果发明甘蔗显现这样的变化，是不能食用的。

　　质料：

　　风致好的甘蔗肉质洁白汁亮、味甜蜜，吃在嘴里无异常感觉。如果甘蔗概况无光线、质地坚固、两端长毛，有酸霉气息或酒糟味则不能购买。切开后剖面若有泛红黄色、棕褐色或青黑色斑点斑块，则剖明已变质，必须丢弃。