上期的以形补形说到了西红柿护心，核桃补脑，今天就来说一说能够养胃的食物。养胃的食物有挺多，小米山药等。但是以形补形养胃的就要数姜了。姜的小部件形状仔细看来与我们的胃很相似。食欲不振或者上火的时候吃一些姜就可以缓解很多。

食材:嫩鸡半只、嫩姜250g、新鲜红尖椒100g、盐少许、酱油2茶匙

做法:

1.将鸡斩成小块，嫩姜切片(姜皮保留与否，见后文定夺)，红尖椒切小断，备用，鸡块太大的话不容易进味。

2.将鸡丁倒入烧开的清水中，焯水1分钟左右，不停搅拌，捞起备用。

3.将油烧至7-8成热，姜片和辣椒段煸炒1分钟左右，倒入2中的鸡丁，加入适量的食盐，翻炒至香味爆出，大约5~8分钟

4.出锅时倒入少许酱油调色，翻动，即成。

一、“早上三片姜，赛过喝参汤”早中午吃更佳

生姜为姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，其性温而味辛，归肺、胃、脾经，功能发汗解表，温中散寒，温肺化痰，降逆止呕，并可解毒。本品常用于治疗风寒感冒、内寒腹痛、呕吐泄泻、肺寒痰饮喘咳，亦可解鱼蟹与鸟兽肉类等食物中毒。

西方医学也肯定了生姜的药效：生姜含挥发油，其主要成分为姜酮、姜醇和姜烯等，又含红姜辣素等辛辣成分。现代药理实验表明，生姜能解热抗炎、镇静镇痛。对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌，伤寒杆菌、霍乱弧菌、沙门菌、绿脓杆菌等有显著的抑制作用;动物口服生姜煎剂，可促进胃酸及胃液的分泌，并对胃黏膜损伤有保护作用。临床用药亦表明，运用生姜治疗慢性胃炎的确有良效。

需要注意的是，生姜性味辛温，适宜于外感风寒及脾胃虚寒腹泻等患者服用，凡阴虚内热、表虚自汗及热盛之人忌服。俗话说“早上三片姜，赛过喝参汤”不无道理，生姜辛温燥热，刺激性很大，故不宜当晚餐，最好早上、中餐食用。