马蹄味道清甜、营养丰富、口感清脆，深受人们的喜爱，而荸荠不仅是水果，也是一种蔬菜，还可以作为药材，是一种多功能的食材，作为水果食用，多汁味甜，营养较为丰富，那吃马蹄需要削皮吗?具体知识介绍如下!

本文目录

1、吃马蹄需要削皮吗?

2、盐水可以杀死马蹄的寄生虫吗?

3、马蹄削皮以后还有寄生虫吗?

4、马蹄削皮泛黄还能吃吗?

吃马蹄需要削皮吗?

马蹄是水生食物，在生长过程中很容易沾染寄生虫，所以，荸荠的表皮上很容易沾染上寄生虫，如果运输、采购过程中表皮破损，脏水进入是很有可能会引起寄生虫沾附的，因此在清洗干净的前提下削皮比较好。

盐水可以杀死马蹄的寄生虫吗?

不能。食盐有消毒杀菌的作用，但是这并不表示食盐可以杀死寄生虫，寄生虫不是食盐可以杀死的，想要彻底的杀死寄生虫还需要对马蹄进行彻底的加热才行，寄生虫虽然生存能力强，但是寄生虫并不耐高温，因此，从健康的角度来说，吃马蹄最好彻底加热后再吃。

马蹄削皮以后还有寄生虫吗?

可能会沾有寄生虫。

1、马蹄生长在表面是有寄生虫感染的可能，在削皮的过程中，马蹄表面的寄生虫有可能会跟着削皮器进入去皮的马蹄上，因此马蹄削皮以后有可能还有寄生虫。

2、如果将削过皮的马蹄和没去皮的马蹄放在一起，有可能出现寄生虫从未去皮马蹄上进入去皮马蹄上的情况。

马蹄削皮泛黄还能吃吗?

没有变质、变味的话可以正常食用。

马蹄削皮后泛黄是因为马蹄削皮的时间久了，出现了氧化反应导致的，荸荠含大量淀粉和铁等物质，削皮后被空气氧化而变成黄色，称为酶褐变，一般情况下，马蹄削皮后就要尽快食用，久放马蹄会氧化不说，还容易变味、变质，食用后可能对健康不利。

总结：荸荠削皮变黄后不超过1天的话，基本物质不变，还可以吃的;如果放置时间超过两天，即使是放在冰箱里，也建议不要食用。