有很多人可能上街买菜不是特别方便，所以可能会每次买菜就会买很多回去放着，可是现在天气已经很热了，一般都会把菜都放在冰箱里。天气一热人的食欲就会变差，看着什么都不想吃，最近可能吃四季豆的人会比较多，所以很多人喜欢多买一些四季豆回家放冰箱里，可是几天后再拿出来就发现冰箱温度较低，把四季豆都冻伤了，那么冻伤了的四季豆可以吃吗？

1、是可以吃的

从冰箱里拿出来的四季豆冻伤了也是可以吃的，只要将四季豆煮熟是不会有毒的，所以可以放心食用，但是需要提醒大家的是，冻伤了的四季豆可能营养没有新鲜的四季豆那么高了，而且你会发现冻伤了的四季豆不是很好吃，所以如果不介意味觉和营养的话是可以吃的。

2、不要放太久

最好是每次都吃新鲜的四季豆，新鲜的四季豆营养价值也是最高的，而且口感也是最好的，如果实在是买多了最多放一两天就要吃掉，要不然放几天就会变老了，老了就不好吃了，四季豆可以放在冰箱里面保存，但是要注意放在保鲜室，不要放在冷冻室，而且就算是放在冰箱里也不要放太多。

3、吃前要煮熟

有的人看着新鲜的四季豆好像疼嫩的，就直接吃生的，这样当然是不好的，生的四季豆是有毒的，有毒物质主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物，这两种物质吃了会出现肠胃的不适，容易引起肠胃炎，但是经过高温后，有毒物质会消失，所以在吃四季豆之前要确保四季豆煮熟了。