酱油是我们在生活中使用率非常高的调味品，用途十分广泛。而在我们的日常饮食中，很多食物的酱料都是没有经过高温烹调直接生吃的，酱油就是其中之一。那么酱油能生吃吗？酱油生吃有什么坏处？

1、烹调酱油不宜生吃

一般来说，烹调酱油是不建议大家生吃的。因为烹调酱油在生产、运输等过程中可能会受到微生物污染，而关于烹调酱油中的菌落总数还没有相关的规定，所以大家最好是炒菜时使用烹调酱油，这样烹调酱油经过高温烹调的过程就不容易引发腹泻等情况以及其他胃肠道疾病。

2、选购合适酱油方法

很多人看到这里可能会表示不知道怎么辨别自己购买的酱油是烹调酱油还是其他酱油，其实按照规定，一般的酱油包装标识上都会明确标出该酱油可用于烹调、佐餐、或是凉拌、蘸点。因此大家在选购时仔细查看一下酱油包装上的标识即可。

3、相关需注意的事项

虽然酱油不可避免的或多或少都会含有一些细菌，但是按照食品安全的要求，烹调酱油中是不会含有致病菌的，因此大家也不用太过担心。另外，除了认真选购合适的酱油之外，还应当保证日常所使用的烹饪器具以及剩余食物的卫生，这样可以也可以避免引发一些胃肠道疾病或者细菌性食物中毒等情况。