生活中一般鸡蛋和鸭蛋会比较常见一些，而鹅蛋则较少，因为鹅蛋腥味比较重，甚至比鸭蛋都要难吃，因此人们通常不怎么吃鹅蛋，即使食用也都是想办法用烹饪的方法去除腥味后食用，那么鸭蛋和鹅蛋有什么区别呢？他们在营养和食用方法上有什么区别呢？

1、外观产地

顾名思义，鸭蛋和鹅蛋都是家禽产的蛋，但是鸭蛋是鸭子产的，而鹅蛋是鹅产的，丑小鸭的故事就是鹅蛋被混到鸭蛋里面的结果，有的人可能很少看到鹅蛋，但是经常听说鹅蛋脸，大家可以想象一下，其实鹅蛋个头比较大，每颗重量可达到225-280克左右，几乎是比鸭蛋大2-3倍，比鸡蛋大四到五倍，可想而知，外观的区别还是很大的，其次鹅蛋多为白色壳，而鸭蛋又青色也有白色，但青色居多。

2、营养价值

鹅蛋营养价值也很高，但是其蛋白质含量稍微逊色于鸭蛋，不过由于其个头大，分量足，因此一颗鹅蛋的脂肪含量要远远高于任何其他蛋类，包括鸭蛋和鸡蛋，其次鸭蛋所含矿物质中钙和铁的含量较高，而鹅蛋则是磷和钠居高，因此鸭蛋能够促进骨骼发育和防止缺铁性贫血，而鹅蛋因为卵磷脂含量高，尤其是蛋黄里面，其对于人体大脑组织发育有很好的效果。

3、味道吃法

鸭蛋由于味道比较腥，因此人们一般都比较喜欢腌制之后再食用，这样可以去除其中的腥味，但是鹅蛋腥味比鸭蛋更重，味道也不及鸭蛋，因此人们很少食用鹅蛋，市面上也很少见，一般鹅蛋是直接用于炒菜时食用，大葱煎蛋、腊肠煎蛋等，用味道比较重的食材来盖住其腥味。