泥鳅的肉质非常细嫩，吃起来也爽利滑口，而且泥鳅中的营养非常丰富，属于高蛋白、低脂肪的食物，可以补充人的营养，增强人的体质，提高人的免疫力。那么，泥鳅的吃法是什么？下面，和大众健康网一起来了解一下吧！

本文目录

1、泥鳅的吃法

2、泥鳅可以生吃吗

3、泥鳅死了多久不能吃

泥鳅的吃法

生姜泥鳅汤：处理好泥鳅后剖腹去内脏，控干水分，加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、吠情调味即可。

泥鳅豆腐煲：将豆腐切成4小块，将泥鳅略煎一下，放入砂锅，再把豆腐、姜丝入锅，加入适量清水，以小火煮20分钟，再放入葱花、盐，稍煮一下即成。

泥鳅可以生吃吗

泥鳅是稻田里常见的淡水鱼，这种不卫生的环境中长大的泥鳅天生就不是很安全，存在很大的卫生问题，不适合生吃。泥鳅由于生活环境的关系，体内很容易感染寄生虫，这种含寄生虫风险高的食物需进行充分的加热处理，确保寄生虫的杀灭，方可食用，若是生吃的话，很容易感染上寄生虫，引起寄生虫疾病。

泥鳅死了多久不能吃

泥鳅生活的环境中寄生虫和菌类极多，在其死后超过1小时，泥鳅体内大量的蛋白质就是完美的培养基，大量的菌类会急剧繁殖，不适合食用，以免菌类和寄生虫感染。