猪肠性寒,味甘,有润肠之效。具有补中养气、清热解毒、通便止痢。可治疗脱肛、便血、痔疮。 猪肠介绍 又名猪大肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的郁性，那么，猪小肠怎么清洗？下面就和微尚健道健康网一起来了解一下吧。

本文目录

1、猪小肠怎么清洗

2、猪小肠怎么做腊肠

3、卤小肠怎么做

猪小肠怎么清洗

1、猪小肠买来后，用温水清洗一下，肠子的外面有些白色的肥肉、粘膜，先撕掉，当心撕坏肠衣。

2、接着用盐使劲的搓，洗去粘液，水就变白白了，重复三次以上，每次洗放二勺盐，大概需要洗三四次吧直到无味就行。

3、接着就是刮的过程了，用电饭锅的塑料勺子刮，很好刮。放在案板上，里面的红色的肉肉就刮下来了。

4、里面红色的肉肉全部刮下来之后，就只剩肠衣了，不是太透明有点粉红色，接着在用盐搓一下，然后用面粉洗二次，用醋洗一次，都要冲洗干净。

5、肠子不是一般的牢啊，我还在想给我洗了这么多次，大概破了，结果一吹，马上都变成一个气球了，到处都鼓起来了，一点都没有破。

猪小肠怎么做腊肠

1、1斤猪腿肉要去掉肉皮，3分肥7分瘦的比较好。肥肉太多吃起来比较腻，如果太瘦口感又太柴。

2、准备10克花椒10克藤椒10克桂皮3片香叶放入料理机里打碎，尽量打得细腻一些。

3、80克干红辣椒粉，辣椒粉可以自己打，也可以买现成的。干

4、依次在切好的肉里加入所有调料，用手翻拌均匀。放在阴凉通风的地方腌制一晚，让调理更入味。加

5、猪小肠我买的处理好的，用了20块钱的小肠。

卤小肠怎么做

1、猪小肠用生粉、盐、白醋反复搓洗干净,借助筷子把小肠翻过来再搓洗干净后，放一边沥干水，凉干等待使用。

2、把洗好的猪小肠,用开水烫煮两分钟，去掉腥味等。

3、把烫煮好的猪小肠捞起放在蓝子里沥干水。

4、把砂锅备好,放入沥干水的猪小肠,倒入两碗水、生抽、老抽、卤水、盐、胡椒粉、少许玉米油、少许芝麻油.开中大火,煮开转中小火煲四十五分钟.

5、四十五分钟后,捞起沥干,放凉.

6、把卤好的猪小肠切段,装盘,撒上香菜装饰,淋上卤水汁.可以开吃啦! 7、用砂锅卤的猪小肠会比较入味,好吃。