现代医学研究表明，唾液99%以上的成分是水，但就在这其余的1%里，包含钾、钠、钙、磷等多种微量元素和500多种蛋白质。

　　护齿作用：

　　唾液所含的钠、钾、磷酸、钙、蛋白质、葡萄糖等营养成分能维持口腔酸碱度。牙齿表面珐琅质的溶解和沉积是个动态过程，唾液中的钙离子、磷酸根离子和氟离子等在保护珐琅质方面起着重要作用。

　　消炎作用：

　　唾液中含有抗菌成分，能抑制或消灭溶血性链球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及葡萄球菌等，从而预防牙龈、口腔和咽喉发炎。

　　抗癌作用：

　　日本研究人员发现，唾液能消除致癌物所产生的超氧自由基。唾液的消毒过程还会在胃里持续30分钟。每口食物咀嚼30次，可使唾液与食物充分混合，自由基得到最大程度的清理，抗癌效果最佳。