介绍一些常见的抗癌果蔬，供大家参考。

　　1、洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等。

　　大蒜：防癌功效来自其所含的巯基化合物，这类物质可以影响体内代谢及消除致癌物，进而保护人体的健康。有研究资料表明，在中国胃癌高发地区，多吃大蒜者同少吃大蒜者相比，发生胃癌的危险性要低得多。另外，大蒜中含有能杀灭细菌的大蒜素，对许多人体消化道细菌有抑制作用。进而阻断人体内致癌物质亚硝胺的合成。

　　洋葱：美国医学家主张每人天吃50克左右的洋葱预防胃癌。葱含有硫质和人体必需的维生素，可清除体内废物。延迟皮肤老化，防止老年斑出现。另外。洋葱中含有一种名为“栎皮黄素”的化学物质，是目前已知最佳天然抗癌物质之一。

　　2、十字花科：花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等。研究显示，每周吃两份以上绿花椰菜的男性，比起～周吃少于一份的人罹患膀胱癌的几率要低44%。花椰菜中的抗癌物质并不是单纯存在的，而是由几种物质混合在一起产生的，这种混合必须依靠咀嚼才能发生作用。

　　3、坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、番瓜子等。

　　杏仁：杏仁中的苦杏仁苷有良好的抗肿瘤作用。被用作治疗癌症的辅助药。苦杏仁苷对癌性胸水有一定程度的控制和缓解作用。据说其有效成分进入血液中可专门杀死癌细胞，且不影响健康细胞。

　　核桃：现代研究表明，核桃所含亚油酸甘油酯、亚麻酸及油酸甘油酯，对减少胆固醇在血中升高有益，适合动脉硬化、心脑血管病患者。核桃中含赖氨酸较多，可升高血清白蛋白及维持体重，对治疗肿瘤、结核等消耗性疾病有利。另外，核桃中含有的胡桃醌对某些移植性肿瘤有抑制作用。

　　4、谷类：玉米、燕麦、小麦等。甜玉米具有抗癌作用，熟吃更有益。因为在烹煮过程中可释放一种抗氧化活性物质。且甜玉米与胡萝卜中存有的大量叶黄素与玉米黄素可防止或减轻老年性黄斑变性和白内障的发生。保护眼睛。

　　5、荚豆类：黄豆、青豆、豌豆等大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动脉硬化等，还有促进儿童神经发育的作用。

　　6、水果类：柑橘、柳橙、苹果、哈密瓜、西瓜、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等。

　　柑橘类水果含丰富的胡萝卜素、类黄酮、维生素C等抗癌物质：苹果中含有的类黄酮是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且有抗癌效果。