羊肚菌辅食大全，羊肚菌的口感比较柔嫩，加上外形的独特，营养价值丰富，深受很多家庭的喜爱，给宝宝制作辅食也是一种不错的选择，搭配不同的食材，那么羊肚菌辅食怎么做好吃？下面八宝网带来介绍。

羊肚菌辅食大全

为了保持羊肚菌本味鲜美，一般不要放辣酱、味精、酱油或其它调味品，这样才能保持羊肚菌独特的香味。羊肚菌除了素炒之外，还可与肉一起红烧、清炖、煮汤。

羊肚菌如何泡发

虽然羊肚菌味道鲜美肥嫩，但是表面布满小孔容易藏纳污泥，就算做的再美味，只要没有清洗干净，就会让人无法下咽。不过，只要掌握了正确的清洗方法，无论如何烹饪，羊肚菌都能让您的菜色活色生香!泡发羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。

水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发蘑菇的酒红色原汤经沉淀泥砂后可用于烧菜，因为这酒红色的原汤中正是羊肚菌味道和养分的精华所在。

羊肚菌玉米炖鸡汤

材料

羊肚菌6朵

‌玉米一根

‌鸡半只

‌红枣6颗

‌姜两片，葱1根，蒜1小颗

功效:此汤有健脾养胃，提高免疫力的功效，抵抗力较弱的宝宝可以经常食用。老少皆宜(此汤用于10个月以上，对以下食材无过敏者宝宝食用)

煲汤步骤

鸡去皮，洗净之后，飞水，再用冷水洗净;

‌羊肚菌用温水浸泡30分钟;

‌红枣去核;

‌锅里放一点点油，放入葱姜蒜和鸡块爆炒;

‌鸡块和红枣放入锅里，加水，大火煮开转小火熬60分钟;

‌再加入玉米和羊肚菌，熬多20分钟即可。

食材分析

1.羊肚菌

味甘，性平。有和胃消食，化痰理气的功能。用于消化不良、痰多气短。羊肚菌的鲜味，来自它丰富的氨基酸和多糖。这也是它能增强免疫力、抗疲劳、抗病毒的基础。

2.玉米

玉米含有丰富谷氨酸能促进大脑发育，是儿童最好的“益智食物

3.红枣

具有补中益气，养血安神的作用，能够养心血、安心神，适宜于脾虚食少，乏力便溏、脏躁失眠的人群食用。

羊肚菌欧姆蛋

1、1汤匙奶油放在小酱汁锅中以中火融化，加入红葱头末或韭葱白色部分，撒一小撮的盐(如果需要明确份量，就是1/4茶匙)。红葱头末用奶油炒软后加入羊肚菌用奶油炒香，撒一些黑胡椒。加鲜奶油，煮到微滚后把火转小，让它慢慢收汁，收到鲜奶油又浓又稠，完全附着羊肚菌。煮好后锅子离火。 锅子热了，奶油融化了，就可以放蛋。

2、同时晃动锅子也要用锅铲搅划，一边加热，一边把锅子里的蛋拌到底部出现柔嫩的蛋皮。

3、拌到这样就可以停下来。当蛋出现一层薄滑蛋膜，就可以准备放入馅料，准备盛盘了。

4、把蛋卷起来滑到盘子上。请记得，蛋滑出锅子后还可塑形。

5、请注意欧姆蛋的颜色均匀淡黄，并没有任何焦黄的地方。

6、依照个人喜好，替欧姆蛋塑形。

羊肚菌花胶汤

1准备材料。

2将鳕鱼胶清洗一下隔水蒸20分钟左右，放凉后用纯净水浸泡12小时以上。

3将鸡脚去掉脚指甲，和瘦肉一起放进加了料酒的开水煮出血水洗干净备用。

4将浸泡好的花胶清洗干净，羊肚菌浸泡半小时剪去根部的泥土，姜切片，枸杞洗干净。

5先放鸡脚、瘦肉和姜进炖盅隔水炖1小时。

6将剩下的材料倒进炖盅再炖30分钟。

7加入适量的盐调味后关火。

羊肚菌鸡肉粥

准备食材:羊肚菌一只，鸡胸肉适量，大米

首先，干的羊肚菌要先用水泡发，备用

第二步，把羊肚菌和鸡胸肉切碎，切成颗粒状，方便宝宝食用

最后把大米，羊肚菌，鸡胸肉全部放进宝宝辅食蒸锅，一个半小时后就能吃了

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