土豆是平时大家都爱吃并且营养丰富不管哪种做法都好吃。一般来说土豆是发芽了肯定是不能吃的因为会导致中毒。还有土豆生吃也不行会拉肚子。但是最近四川却种出来可以生吃的土豆让人感到好奇。四川种出可生吃土豆是真的吗 生吃土豆会导致中毒吗。八宝网带来相关介绍。

四川种出可生吃土豆是真的吗

刘先富是援藏司机，两年前，他与双流援藏队一起从双流来到巴塘，与援藏人员一起见证了马铃薯基地发展的全过程。

他们今天品尝这个新品种叫红美微，红皮黄心。今年4月，经双流区对口援建指挥部牵线搭桥，由四川巴塘蜀丰农业生物技术有限责任公司引进巴塘试种，目前已进入采收季节。其实他们种植出来的土豆可以说是一种水果了味道很不错想当于是改了品种有点类似黄瓜的味道清香微甜

生吃土豆会导致中毒吗

生土豆通常具有苦涩味和咀嚼起来有淀粉的质地，很多人都讨厌这个味道。因此，大多数人在吃土豆之前喜欢烘焙、爆炒、油炸或碳烤。这都会导致了味觉、质地和颜色上的出现明显的差异。

当生马铃薯被烹调时，它们会经历一个叫做美拉德反应(Maillard reaction)的过程——氨基酸和还原糖在热的存在下发生化学反应。这种褐变作用是马铃薯蒸煮的独特风味、特征色和脆度。此外，研究显示，烹调马铃薯会产生某化合物，这些化合物能使烹调过的马铃薯比生马铃薯更美味。

土豆有哪些营养价值

马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍。马铃薯也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。

丰富的蛋白质：土豆除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6，维生素B6有防止动脉硬化的功效。

土豆皮营养丰富：土豆皮中含有大量的维生素和钾，所以去皮吃会损失一部分营养的。有相关的研究显示，紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%，这要比土豆内部肉的维生素要高很多哦。

降脂养颜

土豆中含有黏液蛋白，这种黏液蛋白利于肠道以及关节腔的健康，能够避免身体中的脂肪沉积，能够利于保持血管的弹性。老人家适量食用土豆，有利于避免动脉粥样硬化的情况。土豆也是属于碱性的蔬菜，土豆有利于调节身体中的酸碱平衡，有抗衰老以及美容的效果。