早餐虽然可以简单些，但是为了保护自己和家人的健康，我们需要学习一些科学安排早餐的方法，从食材的准备上讲，我们请专家给出建议，下面的几类食材就是我们所说的超级营养早餐必备的食材。

一是必须有碳水化合物，用以补充足够的能量;

二是必须有丰富的品种类型，均衡饮食，营养全面;

三是必须要补充维生素，那是不可忽视的重要营养物质，而且早餐摄入吸收率最高。

燕麦片

燕麦片的保健功效越来越被人认可：丰富的膳食纤维可以预防便秘和肠癌;富含的β葡聚糖还可以降低坏胆固醇，预防心脑血管疾病;增加饱腹感的同时还能延缓血糖升高的速度。燕麦还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙的佳品。

营养吃法：材料（1人份）：燕麦片20克、牛奶100克、水120克、鸡蛋1个做法：1.在锅中加入水、燕麦片，大火煮开。2.转用中火，并在锅里打入1个鸡蛋搅碎，待蛋花变熟后关火、盛起。3.可加入少许糖调味。4.在鸡蛋燕麦粥中冲入牛奶（冷热都可），即可饮用。

巴马火麻糊

火麻糊是由世界长寿之乡广西最著名特产原料火麻仁及有药米之称的墨米膨化研制而成。丰富的不饱和脂肪酸和膳食纤维能刺激肠道通便润肠，排泄脂肪和肠毒，清除血液垃圾，对便秘极有效果;火麻糊还含有丰富的植物蛋白、卵磷脂和大量延缓衰老的维生素E，是年轻白领办公一族不可多得营养美食;火麻糊成分里面ω-6族亚油酸与ω-3族α-亚麻酸还能增强血管弹性，清除多余胆固醇，是老年人食疗预防三高的早餐圣品。此外火麻糊常食还能减肥哦。

营养吃法：材料（1人份）：取巴马火麻糊30克/包、牛奶100克、水120克、蜂蜜（或红糖）一勺，冲泡食用，注意：1.水温不要太高，水温高容易结块。2.本品为无糖食品，搅拌均匀后，可根据要求口味添加糖，盐等口味更佳。

红糙米

糙米又被称为发芽米，糙米的最大特点是含有胚芽，胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物，而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。糙米中钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，烟碱素是3.2倍，维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍。而红糙米（又叫红粳米），具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补中气、固肠止泻的功效，对体虚之人，日常保健的人尤其适合。

营养吃法：红粳米一米杯，薏仁一米杯，冰糖、白糖、红糖适量。浸泡后放入高压锅，加入比平时煮粥的水再多一些的水，大火煮十分钟高压锅就叫了，转中火慢慢再煮十分钟。薏仁可以利尿消炎，排出体内多余的水分，除水肿，而糙米中的食物纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，有助于减肥。所以薏仁红粳米粥具有消肿瘦身之功效。

上述三款食物营养全面且丰富，不过餐后搭配一个富含维生素的水果更佳。