黑芝麻和核桃一起搭配就会起到补脑健脑的作用，同时还有乌发的好作用，这道美食是很适合常常用脑的朋友们食用的，而且对于生活中存在脱发或者头发健康不好的朋友们食用。

黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。

现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。

核桃仁价值丰富，具有健脑功效，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

核桃可以减少肠道对胆固醇的吸收，对动脉硬化、高血压和冠心病人有益，核桃有温肺定喘和防止细胞老化的功效，还能有效地改善记忆力、延缓衰老并润泽肌肤。核桃树叶中含有抗生物质，因此也有杀菌的功效。

原料：核桃仁100克，熟黑芝麻200克，熟白芝麻100克

辅料：冰糖或白糖

做法：

1、核桃仁放入干锅中炒香。

2、炒好的核桃仁，与熟芝麻，冰糖放入碗里搅拌均匀。

3、放入打汁机，打成颗粒状。

4、时间不要打的太长，以防出油，打成颗粒状即可，干吃口感极佳。

做好了可以放到密封罐里，每天吃2-3勺，干吃，既美味又养生。

还可以放到粥里，香味十足。

小提示：

1、加入白芝麻可以增香，使其口感更佳。

2、一定要打成颗粒状，这样吃起来口感特别好，相信你会非常喜欢吃。

3、每天不要吃太多，2-3勺即可。

4、老少皆宜，孩子也非常喜欢吃。